[압구정맛집] 압구정 돼장 , 장어와 돼지로 고급진 몸보신!

안녕하세요
오늘은 목살과 붕장어가 맛있는 압구정 고기집
"돼장"
포스팅 입니다.
가게 이름이 너무 특이하다고 생각했는데
류태환 셰프님이 새로 내신 캐주얼한 식당이었는데요
단체석도 있어서 분위기 있게 회식하기도
좋은 장소였습니다.

1. 가게정보
서울 강남구 선릉로155길 14

- 압구정로데오역 5번출구에서 150m
- 주차 : Y (발렛파킹)
- 단체석 : Y (개별 룸 보유)
-포장 가능 / 배달 가능
-Open : 화~금 17:00 - 23:00 / 토~일 15:00 - 23:00 (월요일 휴무)

가게 인테리어는 굉장히 모던합니다.
오른쪽으로 오픈형 주방이 있고,
안쪽으로 홀과 바(bar) 형태의 테이블이 깔끔합니다.
갤러리나 카페 같은 분위기였어요!

식탁으로 올라오는 재료가
얼마나 신선한지 눈으로 직접 볼 수도 있었습니다!
바깥으로 나가면 테라스 공간도 있는데,
날씨가 좋은 날에는 테라스 공간에서의 시간도
굉장히 좋을 것 같아요
3층에는 단체 손님을 위한 룸도 마련돼 있는데,
회식장소로 제격인게
굉장히 프라이빗한 느낌을 주었습니다

2. 메뉴정보

압구정 돼장은 돼지고기와 붕장어 구이류
다양한 사이드 메뉴를 맛볼 수 있어요.
메인 메뉴로는 돼장 2인 세트
(돼지 목살구이+ 돼지 고추장구이+붕장어구이+돼장 모듬 세트)를 비롯해
돼지목살구이, 붕장어구이 등이 있고,
바(bar) 메뉴에는 붕장어탕, 은어국수, 고등어비빔국수
사이드 메뉴에는 고령식 붕장어회, 토마토샐러드, 돼장 강정샐러드 등이 있어요
단품 가격은 그렇게 높지 않으나
양이 생각보다는 적어서 그부분이 조금 아쉬웠어요

이렇게 고급진 음식을 먹었습니다
(역시 좋은 핸드폰은 사진도 잘나오네요ㅠㅠㅠ)

저는 압구정 돼장 방문시에
회식으로 방문을 했어서
3층 룸에서 먹었는데요
3층은 전기곤로가 없어서 구워먹을 수 없고,
직접 음식을 조리해서 가져다 주세요
조리하기 전에 어떤 재료로 요리하는지
확인해주시고 요리를 해주시는데
대접받는 느낌이 들어 좋았습니다.

압구정 돼장에서 좋았던 점은
1인 1식기류가 제공된다는 점이에요
장어와 곁들여 먹을 소스와 생강
돼지고기와 함께 곁들일 소스들이
1인 1식기류로 나오는데,
고급 다이닝에 온 것 같은 느낌이 들었습니다.
소스 각각 맛도 정말 특이하고 맛있었는데
고흥 어간장, 안동 생강피클,
붕장어 쯔메소스, 예산 사과칠리소스,
서천 자하젓소금이 작은 종지에 담겨져 나와요
예산 사과칠리소스는 목살과 정말 잘어울리고
돼장에서만 먹어볼 수 있는
달달한 소스 맛이여서 만족스러웠어요!

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먼저 웰컴디시가 나오는데
굉장히 부드러운 호박죽이 나옵니다.
뿌려진 견과류와 함께 먹었을 때
풍미를 더하는 느낌이었습니다.
부드러운 호박죽으로
입가심을 한 후,

붕장어가 나왔습니다
압구정 돼장에서는 붕장어의 신선도 유지를 위해서
수족관에 보관했다가 그날 쓸 양만큼만 잡는다고 해요
실제로 먹어보니 신선하고
살이 탱글탱글한 식감이었습니다.

고기 종류는 돼지 목살과 갈비살을 시켰는데,
예산 사과를 먹고 자란 돼지라고 설명해주셨어요
예산에서 올라오는 돼지고기는 도축 후 2주 동안 숙성시키는데,
사과를 먹여 키우므로 영양은 물론 식감이 남다르다고 해요.
그래서인지 육즙이 풍부하고
굉장히 부드러운 식감이었어요
다들 첫입에 '맛있다' 소리가 나왔었습니다.

돼장에서 거의 모든 메뉴를 시켜보았다고
해도 과언이 아닐 정도로
많은 메뉴를 시켜 먹었는데요
그중에 모두들 BEST로 손꼽은 메뉴는
붕장어 튀김 강정이었어요
장어를 튀겨 먹는 맛이 이런거구나 싶었고
같이 뿌려져 나오는 소스가
매콤달콤해서 찰떡궁합이었습니다.

그리고 양이 조금 부족해서
메뉴를 좀 더 시켜보았는데요
돼장 고추장 구이는 미나리와 장어가
솥에 볶아져 나오는 음식이에요
제육볶음을 장어로 만든 상위 버전이라고
생각하시면 좋을 것 같아요
미나리와 함께 먹었을 때
음식 궁합이 굉장히 잘 맞았답니다.

그리고 마지막으로
주전부리처럼 먹을 메뉴로
붕장어포를 시켜먹었는데요
굉장히 고급진 쥐포를 먹는 기분이었어요
장어의 비린 향을 없애기 위해
볏짚을 사용하신 거 같은데
향이 조금 세게 나서 아쉬운부분은 있었습니다.

돼지와 장어로 몸보신 제대로 한 날이었습니다

압구정에서 고급진 회식 메뉴를 찾으시거나
좀 특별한 음식으로 몸보신 하고 싶은 분들
압구정 돼장 어떠세요?